Электрический пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1

Электрический пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1

Пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1 предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным TFT-дисплеем с мягкими кнопками и поворотным регулятором с функцией Push.Особенности:Интуитивно понятный пользовательский интерфейс - поворотный регулятор с функцией Push, цветной дисплей, понятные символы для интуитивной и безошибочной работыПростое программирование - индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шаговИндивидуальная настройка времени приготовления, температуры и влажностиПростая передача программ приготовления на другие системы приготовления с помощью USB-накопителяСистема активного управления климатом в варочной камере ClimaPlus:Система постоянно измеряет и регулирует влажность и обеспечивает эффективное осушение с высокой производительностьюВысокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10% создают идеальный микроклимат в рабочей камере, гарантируя равномерное приготовление на всех уровнях загрузки даже при большом количестве продуктов в рабочей камере, а также собеспечивая снижение потребления энергии и воды на 10%Влажность может отслеживаться на цифровом дисплее для более точного контроля процесса приготовления вручнуюРежимы работы:Пар - парогенератор с регулировкой пара с шагом 10% подает гигиеничный свежий пар - постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктовСухой жар - горячий воздух с индивидуально регулируемой скоростью циркулирует со всех сторон продукта - резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами; позволяет приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозкиКомбинация - преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цветаФункция Delta-T приготовления для особенно деликатной готовки с минимальными потерями при приготовленииЭффективный парогенератор для оптимального парообразования даже при низких температурах (ниже 100 °C)Встроенный ручной душ с системой автоматического возврата, переключаемой струей и функцией единой струиУлучшенная геометрия рабочей камеры и увеличенное количество вентиляторов обеспечивают оптимальное распределение тепла и тем самым - мощный подвод энергии к продуктам, что гарантирует получение одинаковых результатов приготовления и высокой производительности5 программируемых вручную скоростей высокопроизводительного реверсивного вентилятораФункция охлаждения для быстрого охлаждения варочной камеры с помощью вентилятораИнтегрированная, не требующая обслуживания, система отделения жира без дополнительного жирового фильтраАвтоматическая очистка (сильная, легкая или средняя) днем или в ночное время, промежуточная очистка без таблеток, бесфосфатные очищающие таблетки и сокращенный расход чистящих средств - все ступени очистки можно быстро и легко выбрать на дисплееСистема Care избавляет от необходимости дорогостоящего умягчения воды и регулярного удаления накипи из парогенератораСветодиодное освещение рабочей камерыДверца с двойным стеклом и теплоотражающим покрытиемЭргономичная дверная ручка с функцией закрытия двериДополнительные характеристики:Производительность в день: от 80 до 150 порцийВместимость: 10х GN 1/1Давление воды: от 1 до 6 барМощность:Потребляемая: 18,9 кВтРежим "Сухой жар": 18 кВтРежим "Пар": 18 кВтТруба подачи воды: 3/4"Сливная труба: DN 50Предохранитель: 3x 32 A